主题: 泸县小吃推荐养生食物

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  • 发表于:2017/11/17 23:49:41
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近年来,大家越来越注重健康,饮食上也更偏向绿叶蔬菜。如今饭店里点菜,油腻的肉菜少了,而清爽的蔬菜多了。伴随着喜欢吃芥蓝的人也越来越多。用沸水焯熟后凉拌,或者与牛肉等炒食都是不错的选择。


如今在饭店的餐桌上,多会看到白灼芥蓝这道菜,不仅柔嫩鲜脆,而且清甜味美,嚼起来爽而不硬、韧而不脆,深受大家的喜爱。

芥蓝味道鲜美,而且营养价值也算得上是十字花科蔬菜里比较丰富的一种了。中医上认为,芥蓝“味甘、性辛”,具备利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等功效。

而且现代医学也证明,芥蓝中含有丰富的维生素和矿物质,而且纤维素含量也较高,能够促进胃肠蠕动。可能大家对芥蓝有一个印象就是“有点儿苦”,这都是其中含有的有机碱造成的,这个成分能够刺激人的味觉神经,增进食欲。同时还有一味苦味成分就是“金鸡纳霜”,能起到清热解暑的作用。

那么问题来了,芥蓝这么好,是不是大家都可以吃呢?



其实不然,虽然芥蓝美味鲜脆,又满足了现代人“追求健康生活,多食绿色蔬菜”的需求,但是由于芥蓝性寒凉,耗气损血,因此气虚血亏的朋友不能经常食用。更为重要的是,肾阳虚和肾气不足之人更是不能多吃。

我之前有个病人,多年饱受肾虚肾亏之症折磨,来我这儿调治。交谈中,他跟我说:“大夫,我平时很注重饮食的,很少吃油腻的东西,最爱的就是白灼芥蓝,几乎每天都吃。我经常叫我爱人做给我吃,味道清淡爽脆,关键是营养价值还很丰富啊。”听了他的话,我跟他说,“这芥蓝虽好,你却不适宜多吃。”

他听后很不服气,跟我据理力争,“大夫我做过功课的,人家都说芥蓝很有营养,它里面的胡萝卜素和维生素都很丰富,还有它里面还含有一种抗癌成分吧,说是迄今为止医学上发现的蔬菜中最强有力的抗癌成分。都说经常吃芥蓝能降血脂、软化血管,减少心脑血管疾病发生的可能。”

我对他说,“你只知其一不知其二,芥蓝是营养价值丰富,但对你的肾虚不利。你本身就是肾虚,表现出来的是气虚血亏之症。而中医上又认为,芥蓝能够耗气损血,有研究说有抑制性激素分泌的作用,所以你这种症状不适宜多吃,尤其不能每天吃。”
  
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